150 g di Okara (è il quantitativo, circa, di scarto di produzione di 1 litro di latte)
(per preparare l’okara vedi preparazione tofu )
160 g di farina di grano tenero 0 (circa secondo umidità dell’impasto)
90 g di olio di soia o girasole
90 g di zucchero di canna grezzo
1 cucchiaino di lievito in polvere
q.b.latte di soia
un pizzico di sale
buccia grattugiata di limone bio o semi di bacca di vaniglia o cannella o gocce di cioccolato
1. mescola l’okara con tutti gli ingredienti ottenendo un morbido uniforme impasto, aggiungendo latte per ammorbidire o farina per addensare 2. scalda il forno a 180° 3. inserisci l’impasto nella sacca da pasticcere e forma i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno 4. cuoci per 20 minuti
Patty